Cappuccino, Flat White oder Latte Macchiato: Für viele Kaffeespezialitäten ist der Milchschaum mindestens genauso entscheidend wie der Espresso. Doch was passiert eigentlich im Inneren eines Kaffeevollautomaten, bevor cremiger Milchschaum in der Tasse landet?
Bei Rex Royal steckt dahinter ein Zusammenspiel verschiedener Komponenten. Mit CompactFoam lassen sich heisse und kalte Milch sowie cremiger Milchschaum für eine grosse Vielfalt an Getränken zubereiten. Das System ist bei verschiedenen Rex Royal Kaffeevollautomaten verfügbar und auf den professionellen Einsatz ausgelegt.
Was für den Gast mit einem Knopfdruck beginnt, setzt im Inneren der Maschine mehrere präzise Abläufe in Gang.
Für warme Milchgetränke muss die gekühlte Milch zunächst auf die gewünschte Temperatur gebracht werden. Dabei kommt der kompakte Boiler ins Spiel. Im Inneren wird die Milch durch eine spiralförmige Leitung geführt und während des Durchflusses erwärmt.
Anschliessend sorgt das CompactFoam System für die Aufbereitung des Milchschaums. So entstehen auf Knopfdruck Milch und Milchschaum für unterschiedliche Kaffeespezialitäten.
Das Ergebnis: vom Cappuccino über den Flat White bis zum Latte Macchiato können verschiedenste Milchgetränke automatisiert zubereitet werden.
In einem Hotel am Frühstücksbuffet, im Restaurant nach dem Mittagessen oder in einem Betrieb mit Selbstbedienung zählt nicht nur die Qualität eines einzelnen Cappuccinos. Entscheidend ist, dass die gewünschte Qualität auch dann reproduzierbar bleibt, wenn viele Getränke gefragt sind.
Genau hier liegt ein wesentlicher Vorteil eines automatisierten Milchsystems: Die einzelnen Arbeitsschritte müssen nicht bei jedem Getränk manuell durchgeführt werden.
Für Betriebe bedeutet das vor allem einfachere Abläufe, eine schnelle Getränkezubereitung und eine gleichbleibende Zubereitung verschiedener Milchgetränke.
Bei der Rex Royal S500 zeigt sich dieser Vorteil besonders deutlich: Kaffee, Heisswasser, CompactFoam und Dampf können gleichzeitig bezogen werden. Gerade in Stosszeiten ermöglicht der parallele Bezug schnellere Abläufe und spart wertvolle Zeit.
Milchschaum muss nicht immer heiss sein. CompactFoam unterstützt auch die Zubereitung von kalter Milch und kaltem Milchschaum.
Damit ergeben sich zusätzliche Möglichkeiten für die Getränkekarte. Neben Klassikern wie Cappuccino und Latte Macchiato lassen sich so auch kalte Getränkekonzepte umsetzen.
Gerade angesichts einer immer vielfältigeren Getränkewelt wird diese Flexibilität interessant: Ein professioneller Kaffeevollautomat ist heute längst nicht mehr nur für Espresso und Café Crème zuständig.